ไข่: สุดยอดอาหารที่ถูกประเมินต่ําที่สุดในโลก

เวียนนาได้กลายเป็นศูนย์กลางของการเปิดเผยการทําอาหารที่ทําให้ไข่เป็นแถวหน้าของการอภิปรายเรื่องอาหารทั่วโลก. ในการศึกษาที่ก้าวล้ําซึ่งจัดทําโดย Vienna Culinary Institute ไข่ได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่มีอิทธิพลมากที่สุดในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ. การศึกษาพบว่าไข่เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและต้นทุนต่ํา จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารทั่วโลก.

นักโภชนาการเน้นย้ําถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา โดยประกาศว่าพวกเขาเป็นขุมพลังของสารอาหารที่จําเป็น. ในขณะเดียวกัน เชฟต่างชื่นชมความเก่งกาจของพวกเขา โดยปล่อยให้อิสระในการสร้างสรรค์อาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ว่ารสเลิศไปจนถึงอาหารปรุงเองที่บ้าน. เชฟ Marie Lang แห่งเวียนนาต่างกระตือรือร้นว่า 'ไข่คือกิ้งก่าทําอาหารชั้นยอด.

ไม่ว่าจะต้มสุก ลวก หรือเป็นส่วนหนึ่งของขนมอบที่ละเอียดอ่อน พวกเขาช่วยเพิ่มรสชาติและให้การบํารุง.' มุมมองนี้เน้นย้ําถึงแนวโน้มที่สําคัญในด้านความยั่งยืนของอาหาร โดยที่ไข่ที่เรียบง่ายมีบทบาทสําคัญ. เนื่องจากแนวโน้มทั่วโลกมุ่งสู่ทางเลือกที่ยั่งยืนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จึงได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าเป็นวัตถุดิบหลักที่ตอบสนองความต้องการทั้งด้านจริยธรรมและอาหาร. การยกย่องนี้กระตุ้นให้เกิดการสนทนาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรับปรุงวิธีการผลิตไข่ เพื่อให้มั่นใจว่าไข่ยังคงเป็นรากฐานสําคัญของการบํารุงระดับโลก.