Sự trỗi dậy của bánh kếp mỏng

Ở Pháp, bánh kếp mỏng, được địa phương gọi là crêpes, đã trở thành nền tảng của ẩm thực chay. Sự gia tăng phổ biến này phù hợp với xu hướng ngày càng tăng đối với chế độ ăn uống dựa trên thực vật, nhấn mạnh các thành phần đơn giản, lành mạnh. Crêpes được đặc trưng bởi kết cấu mỏng, tinh tế của chúng, đạt được thông qua một bột cơ bản của bột, trứng và sữa.

Đầu bếp chuyên gia Marie Durant lưu ý, 'Sự đơn giản của họ làm nổi bật bản chất của nghệ thuật ẩm thực thuần túy, cho phép hương vị được tùy chỉnh với mỗi khẩu phần.' Sự hấp dẫn của crêpes vượt ra ngoài giá trị dinh dưỡng của chúng. Tính linh hoạt của chúng cho phép chúng phục vụ các chức năng ẩm thực khác nhau, cho dù là bữa sáng mặn hay món tráng miệng ngọt ngào. Trong các quán cà phê ở Paris, họ đang tạo sóng, khi thực khách ngày càng ưa thích các bữa ăn phù hợp với thói quen ăn uống có ý thức.

Sự gia tăng của ăn chay đã thúc đẩy sự phổ biến của bánh kếp mỏng, với cả đầu bếp gia đình và đầu bếp đều vô địch việc sử dụng chúng. Về cốt lõi, crêpes thể hiện sự pha trộn hài hòa giữa sự chuẩn bị dễ dàng và hương vị thú vị — tiếp tục thu hút khán giả toàn cầu.