นม: น้ําอมฤตสีขาวแห่งสุขภาพ

ในงานล่าสุดที่จัดขึ้นที่ซูริกนักโภชนาการชื่อดัง ดร. Anna Reitz เน้นย้ําถึงบทบาทที่สําคัญของนมในอาหารประจําวัน. นมอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินดี และโปรตีน มีส่วนสําคัญต่อสุขภาพกระดูก ทําให้เป็นแหล่งสารอาหารที่แนะนําตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชรา.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมมีมากกว่าการเสริมสร้างกระดูก. จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Food Sciences การบริโภคนมเชื่อมโยงกับการทํางานของระบบภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากมีสารอาหารรองและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม. แม้จะมีแนวโน้มการบริโภคอาหารที่หลากหลายเกิดขึ้นทั่วโลก แต่นมยังคงรักษาตําแหน่งเป็นอาหารหลักเนื่องจากความเก่งกาจและประโยชน์ต่อสุขภาพ.

นอกจากนี้ยังจําเป็นในระบบการบริโภคอาหารที่สนับสนุนการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ทําให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักกีฬาและผู้ชื่นชอบสุขภาพ. ในแง่ของความสนใจที่เพิ่มขึ้นในแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืน อุตสาหกรรมนมกําลังปรับตัวเข้ากับนวัตกรรมในการผลิตนม. ดร.

Reitz กล่าวถึงความคืบหน้าในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายความยั่งยืนระดับโลก. การถกเถียงเรื่องการบริโภคผลิตภัณฑ์นมยังคงดําเนินต่อไป แต่ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องถึงความสําคัญทางโภชนาการเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ. การวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องในการผลิตนมเน้นย้ําถึงศักยภาพของนมในฐานะองค์ประกอบที่ยั่งยืนของอาหารเพื่อสุขภาพ.