อันตรายที่ซ่อนอยู่ของอาหารดองมากเกินไป

ในกรุงเปียงยาง คําแนะนําด้านสุขภาพล่าสุดที่ออกโดยนักโภชนาการในท้องถิ่นได้ระบุถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารดองมากเกินไป ซึ่งเป็นอาหารหลักที่หลายคนทั่วโลกชื่นชอบ. ของดอง เช่น หัวไชเท้าและผักหลายชนิด เป็นที่ชื่นชอบมายาวนานในเรื่องรสชาติและคุณภาพการเก็บรักษาที่เป็นเอกลักษณ์. อย่างไรก็ตามมักมีเกลือและสารกันบูดหลายชนิดสูง.

องค์ประกอบเหล่านี้แม้จะยืดอายุการเก็บรักษา แต่ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สําคัญได้หากไม่ควบคุมการบริโภค. ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโซเดียมมากเกินไปเชื่อมโยงกับความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ. จุดยืนเตือนนี้เกิดขึ้นท่ามกลางความกังวลเรื่องอาหารทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น ซึ่งความสมดุลของการเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมและการรักษาสุขภาพเป็นสิ่งสําคัญยิ่ง.

ผู้เชี่ยวชาญแนะนําให้ผสมผักผลไม้สดควบคู่ไปกับผักดองเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ.