มรดกของบาแกตต์คลาสสิก

ปิแอร์ มาร์ติน คนทําขนมปังชื่อดังได้เริ่มต้นการเดินทางแห่งการปฏิวัติในใจกลางการทําอาหารของปารีส ซึ่งเป็นเมืองที่เกี่ยวพันกับศิลปะการทําขนมปัง. ภารกิจของเขา: เพื่อกําหนดนิยามใหม่ของบาแกตต์คลาสสิก ซึ่งเป็นแก่นของวัฒนธรรมฝรั่งเศส ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีอันทรงเกียรติแห่งกาลเวลาและเทคนิคที่ล้ําสมัย. แนวทางของ Martin เกี่ยวข้องกับการบูรณาการส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่มาจากทั่วโลก แต่ยังคงรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกกรุบกรอบของบาแกตต์แบบคลาสสิกและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวล.

วิธีการของเขาได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารทั่วโลก ทําให้เกิดความสนใจในขนมอบและขนมปังแบบดั้งเดิมอีกครั้ง. ผู้เชี่ยวชาญแย้งว่าการเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเคลื่อนไหวที่ใหญ่กว่าไปสู่ความถูกต้องและนวัตกรรมในการอบอีกด้วย. ความสําเร็จของ Martin ในปารีสถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานที่มีอิทธิพล โดยร้านเบเกอรี่ทั่วทวีปต่างๆ ค่อยๆ นําวิธีการของเขาไปใช้ ซึ่งจะช่วยยกระดับมาตรฐานและความคาดหวังของขนมปังและขนมอบทํามือ.