เชี่ยวชาญงานฝีมือการเตรียมผัดไทย

ในเมืองที่พลุกพล่านของกรุงเทพฯ เชฟชื่อดังกําลังให้ความกระจ่างเกี่ยวกับกระบวนการอันชาญฉลาดในการทําผัดไทยแบบดั้งเดิม. เนื่องจากโลกาภิวัตน์ทําให้รู้สึกได้ในทุกมุมโลกของการทําอาหาร ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จึงกระตือรือร้นที่จะรักษาความถูกต้องของอาหารที่โดดเด่นที่สุดของประเทศไทย. ผัดไทยซึ่งเป็นอาหารหลักของอาหารไทยริมทางต้องการความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของรสชาติและเทคนิคการทําอาหารที่พิถีพิถัน.

ตามที่เชฟอรัญ สุขุม กล่าว การรักษาความสมบูรณ์ของส่วนผสม เช่น เส้นหมี่ มะขามเปียก น้ําปลา และถั่วลิสงเป็นสิ่งสําคัญ. "มันเกี่ยวกับความสามัคคี" เขาอธิบาย. "แต่ละองค์ประกอบมีบทบาทในโปรไฟล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน." โครงการริเริ่มนี้ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงวัฒนธรรมของประเทศไทย เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในวงกว้างในการปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เนื่องจากอิทธิพลภายนอกเข้าสู่ตลาดท้องถิ่นมากขึ้น.

ด้วยเวิร์คช็อปและการสาธิตการทําอาหาร เชฟหวังว่าจะดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนให้เข้าใจและชื่นชมศิลปะการทําอาหารแบบดั้งเดิม.