ทําไมกุ้งแพ็คคอเลสเตอรอลสูง

กุ้งถือเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในใจกลางอาหารระดับโลก. รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการมักทําให้ที่นี่เป็นศูนย์กลางในการสนทนาเรื่องการทําอาหาร. อย่างไรก็ตาม ลักษณะที่น่าสงสัยของกุ้งคือมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งมักสร้างความกังวลให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ.

การอภิปรายล่าสุดโดยนักโภชนาการเผยให้เห็นว่ากุ้งแม้จะเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอล แต่ก็แตกต่างจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอื่นๆ เนื่องจากมีไขมันที่เป็นเอกลักษณ์. ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยอาหารนานาชาติหารือว่าคอเลสเตอรอลในกุ้งอาจไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสําคัญเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ป้องกันได้อย่างไร. Thomas Keighley ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีชื่อเสียง ตั้งข้อสังเกตว่าการแยกความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นสิ่งสําคัญ เนื่องจากไม่ได้มีความสัมพันธ์โดยตรงเสมอไป.

เขาตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคกุ้งในระดับปานกลางสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้. เนื่องจากผู้คนจํานวนมากขึ้นพยายามตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารอย่างมีข้อมูล การสํารวจความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างส่วนประกอบของอาหารและผลลัพธ์ด้านสุขภาพจึงมีความสําคัญ. แม้จะมีคอเลสเตอรอล แต่กุ้งยังคงมีข้อดีทางโภชนาการและสามารถรับประทานได้ภายในอาหารที่สมดุล.

การวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอาหารทะเลและคอเลสเตอรอลมีแนวโน้มที่จะให้ความชัดเจนเพิ่มเติมสําหรับทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารและผู้บริโภค.